El restaurante MITA, en Washington D.C., ha marcado un hito en la gastronomía latinoamericana al recibir su primera estrella Michelin en diciembre de 2024. Este prestigioso reconocimiento no solo celebra la innovadora propuesta culinaria basada en vegetales, sino que también destaca el talento excepcional de sus chefs venezolanos, Miguel Guerra y Tatiana Mora, quienes han logrado posicionar la cocina latina en el escenario gastronómico mundial.
Mita ofrece una propuesta gastronómica enfocada en comida vegetariana. “Las verduras son la esencia de la cocina, por eso quisimos que fueran las estrellas, no los acompañamientos”, dijo Miguel Guerra en una entrevista con The Washington Post.
La distinción otorgada a MITA representa un doble logro histórico para la gastronomía venezolana: Miguel Guerra, graduado de Le Cordon Bleu, se convierte en el chef venezolano más joven en recibir una estrella Michelin, mientras que Tatiana Mora hace historia como la primera chef venezolana en obtener este reconocimiento.
Su menú de degustación, disponible en formato corto y largo, ha cautivado a los críticos de la prestigiosa Guía Michelin, quienes elogian la creatividad de platos como “su cesta de arepas con diversas texturas y salsas (guasacaca, crema agria de anacardos con aceite de chile y mantequilla de chontaduro), el innovador crudo de sandía con zanahoria fermentada en salsa leche de tigre de pepino, y su terrina de hongos envuelta en hojas verdes con capas de papa.”
Cada plato refleja la fusión magistral de influencias culinarias que abarcan desde Brasil y Bolivia hasta Colombia, demostrando que la cocina latinoamericana basada en plantas puede alcanzar las más altas esferas de la gastronomía mundial.
Para conocer más sobre MITA visite www.mitadc.com
